Pubblicato da: barbaracrt | 30 maggio 2010

Cucina polacca: la Szarlotka, la regina delle torte

Partiamo da una piccola curiosità sulla cucina polacca! Quasi tutte le ricette che trovate in internet o nei libri di cucina non ci sono le quantità espresse in grammi o litri…come noi siamo in genere abituati ma bensì in “szklanki”, cioè in bicchieri…che sono universali a quanto pare qui! Tant’è vero che è esiste un sito internet che si chiama “Ile waży?” cioè “quanto pesa?” e in cui si può sapere quanto pesa effettivamente un bicchiere di qualunque cosa…latte, farina, zucchero, lenticchie…

eccovi la ricetta così come l’ho trovata

Ingredienti:

– 2 bicchieri di farina

szarlotka

szarlotka

– 3/4 di bicchiere di zucchero in polvere
– 2 uova
– 1/2 panetto di burro (125 gr)
– 20 gr di lievito di birra
– 1 cucchiaio di olio
– 1 pizzico di sale
– vaniglina
– un cucchiaino raso di lievito per torte
– 6 mele
– succo di limone
– 1 cucchiaio colmo di zucchero
– 1 cucchiaino di cannella

Preparazione
preparare le mele pelandole e tagliandole a pezzettini, spruzzare con
limone per non far annerire e spolverare con lo zucchero normale. Per preparare l’impasto mischiare farina con il lievito di birra sbriciolato, le uova e lo zucchero in polvere e il burro ammorbidito. Aggiungere poi l-olio, un pizzico di sale e lievito per torte e impastare bene. Prendere 3/5 dell’impasto per la base della torta, stenderlo nella forma ben imburrata e spolverata di farina. ricordarsi di coprire tutti i bordi salendo con l-impasto di 3-4 cm. Sopra di questo stendere lo strato di mele e spolvere con la cannella. Coprire poi con l’impasto rimaseto, far cuocere in forno a 180°C per 5o min.

…e buon appetito!


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