Pubblicato da: barbaracrt | 30 aprile 2010

Sapete come si fanno queste caramelle?

Mentre ero a Gdansk mi sono imbattuta in un  laboratorio/negozio di caramelle che si chiama Ciuciu e ho assistito alla preparazione di queste caramelle…per tutto il tempo mi sono chiesta come si faceva!!! e voi riscite a immaginarlo?

Intanto si comincia col caramello che come sapete è giallo e poi lo si colora. Si stende il caramello caldo su un tavolone di marmo e con una spatola lo si lavora girandolo e rigirandolo per farlo raffreddare sino a che la consistenza è solida ma ancora elastica, e lo può prendere con le mani. A questo punto, con i vari colori si realizza un enorme cilindro, circa 20-30 cm di diametro, con al centro il disegno voluto….a questo punto inizia il bello….questo cilindro grande viene manipolato e “tirato” per un’estremità sino a ridurre il diametro a quello di un cm…e voilà il gioco è fatto…e poi si tagliano le caramelle con un colpo netto di coltello!


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